新築という表記をよく見かけますが、具体的にはどの状態をさすのですか？建築後だれかが入居して1日で退居しても新築扱いになりますか？

新築とはどのような状態をさすのか、実は新築の定義について法律でしっかりと定めがあります。

新築とは
①「新しく建設された住宅」のことで、
②「まだ入居がない部屋」をさします。但し注意点として、例え入居がなくても、入居のないまま建築工事完了の日から1年以上経過すればそれは中古として扱 います。 わかりやすく言うと、通常は入居者がまだいない部屋を新築といいますが、その状態（未入居）のまま1年以上経ってしまうと中古となってしまうということです。

＜今回のケース＞
今回の質問では建築後入居者が1日入居したといった状況ですが、一度でも入居者が存在してしまったので、新築という表記は使用できないことになります。
なお、今回のような場合、大家さんとしては非常に短期間で新築という表記が出来なくなる為、入居者の再募集で大きな制約を受けてしまいます。 ですので、このような短期間での退居は非常に嫌がられる傾向があります。